Квашеная капуста с клюквой
Должна хрустеть. Клюква даёт кислинку, которую не заменит уксус.
Состав. Стакан 400 г
- 450 г капусты
- 40 г моркови
- 25 г клюквы
- 8 г соли
- Капусту тонко, морковь натереть, клюкву целиком.
- Мять с солью до сока.
- Под гнёт трое суток в тепле, потом в холод. Закладывать заранее, не в день заказа.