Все рецепты · Заказать

Курица, которую несут на стол целиком

Нарезанная курица — это обед. Целая — это жест. Её ставят в середину, и сразу видно, что людей ждали. Лимон внутри делает мясо не просто жареным: появляется та кислинка, из-за которой тянутся за вторым куском, хотя уже сыты.

На тушку около 1,6 кг

• курица целиком
• лимон
• чеснок
• сливочное масло
• соль

1. Духовка 190 °C. Тушку обсушить полотенцем. Мокрая кожа не румянится, она варится.
2. Лимон разрезать и положить внутрь вместе с чесноком. Масло — под кожу, где достанете, и сверху. Соль со всех сторон.
3. Час и пятнадцать минут. Готовность — румяная кожа и сок у кости без розового. Достали — не режьте сразу. Пятнадцать минут покоя, иначе весь сок останется на доске, а не в мясе.

Мы привозим её целиком, ещё тёплой. Режьте дома, при всех. Так она и задумана.