Все рецепты · Заказать

Оливье, которое ставят и сразу праздник

Никто не ждёт от оливье новостей. Ждут, что миска будет большой, курица настоящая, а не «что-то розовое», и что ложка стоит в салате, как в детстве на кухне перед гостями. Колбасу мы не кладём. Курица держит вкус дольше и не спорит со сметаной в борще, если на столе оба.

На порцию 300 г. На ведро — на десять

• картофель и морковь
• яйцо
• солёный огурец, горошек, лук
• отварная куриная грудка
• майонез

1. Картофель, морковь, яйцо и грудку отварить и полностью остудить. Тёплое оливье раскисает.
2. Всё кубиком одного размера. Огурец отжать, если очень мокрый. Лук мелко.
3. Майонез — утром того дня, когда едите. Если заправить с вечера, салат станет кашей, хоть и вкусной.

Три килограмма — это миска на всю компанию, не десять печальных контейнеров. Мы заправляем утром и везём в тот же день.