Сырники, которые едят в то же утро
Корочка должна хрустнуть, середина остаться творожной, а сметана — холодной. Вчерашний сырник уже не тот: он хорош, пока помнит сковороду.
Состав на 4 порции, 12 штук
- 560 г творога
- 1 яйцо
- 50 г муки
- 40 г сахара
- масло, чтобы жарить
- 40 г сметаны на порцию
- Творог размять с яйцом, мукой и сахаром. Не взбивать в крем: комок должен держать форму.
- Жарить с двух сторон на среднем огне, пока бока не станут золотыми.
- В тарелку — три штуки и ложка сметаны. Есть сегодня.