Тыква, которая становится супом за один котёл
Осенью тыква и так едет к нам на гречку. Из той, что не легла гарниром, выходит суп: сладкий, оранжевый, с молоком. Ложка должна идти без комков.
Состав на тарелку 400 мл
- 200 г тыквы
- 30 г лука и 30 г моркови
- 10 г сливочного масла
- 80 мл молока
- соль
На двенадцать тарелок, почти пять литров, умножьте всё на двенадцать. Это один котёл, не двенадцать кастрюлек.
- Тыкву, лук и морковь тушить с маслом минут пятнадцать, пока тыква не станет мягкой.
- Влить молоко, пробить, посолить. Если густо — ещё ложка молока, не воды.
- В холоде живёт три дня. Разогревать тихо, не кипятить: молоко не любит бульканья.